Visvinkjes met prei en soja

SmakelijkWij houden wel van de kookboeken van de Colruyt. Ze staan vol met lekkere, eenvoudige en steeds geslaagde recepten.

Overlaatst hebben we ons in de genoemde supermarkt gewaagd aan de aankoop van een (diepvries)zak visvinkjes: hetzelfde als blinde vinken, maar dan in visvorm: rolletjes kabeljauw, met rondom een lapje Atlantische zalm. Zag er lekker uit.

En kijk, vanavond had ik daar zin in. Maar wat vertelt de culinaire index van de Colruyt-kookboeken ons? Geen één recept met visvinkjes! Een gat in de markt!

Niet getreurd echter, leve de creativiteit – weg met die kookboeken! Ja, ik heb mijn eigen recept gefabriceerd. En weet u wat? Het was nog lekker ook! Zo lekker dat ik mijn receptuele kookkunsten graag met u wil delen. Lees verder, kook en smul!

Suggesties, opmerkingen, ervaringen of aanvullingen zijn steeds welkom!

Nodig (voor 4 personen)

  • 4 à 6 visvinkjes (diepvries, Kelvin)
  • 2 sjalotten
  • 3 preistengels
  • 500 gram sojascheuten (vers of diepvries)
  • een blikje maïs
  • 15 cl zoete witte wijn
  • 20 cl room
  • 1 blokje visbouillon
  • peper
  • viskruiden
  • tuinkruiden
  • rijst

Voorbereiding

  • Gesnipperde sjalotjesSnipper de sjalotten fijn
  • Snij de prei in ringen. Gebruik niet te veel groen van de prei, om een bittere smaak te voorkomen
  • Het is niet nodig de visvinkjes op voorhand te ontdooien

Bereiding (30 minuten)

  • Diepgevroren visvinkjes (maar niet lang meer)Verwarm een eetlepel olijfolie in een ruime wok.
  • Bak de visvinkjes even langs alle kanten. Kruid met peper en viskruiden.
  • Voeg de fijngesnipperde sjalotjes toe en laat nog even verder sudderen.
  • Leg de vinkjes in het midden van de wok, en verspreid de preiringen en de sojascheuten rond de vinkjes. Overgiet met de wijn.
  • Verkruimel het blokje visbouillon boven de wok, en kruid met tuinkruiden.
  • Bak de sjalotjes even meeDek af, zet het vuur wat zachter en laat 20 minuten sudderen. Ondertussen kan je de rijst bereiden.
  • Voeg na 20 minuten het blikje maïs en de room toe, en roer voorzichtig om. Let op dat je de visvinkjes niet verpulvert bij het omroeren. Laat nog 5 minuten sudderen zonder deksel, zodat het vocht wat kan uitkoken. Bind indien nodig lichtjes.

Serveersuggestie

  • Laat alles 20 minuten sudderenSchep wat groentjes op een bord, en leg er een vinkje bovenop. Maak rondom een krans van rijst.
  • Bij de maaltijd kan je de rest van de witte wijn serveren.

Smakelijk!

Smakelijk

Reageer!