De eerste week zonder

Van het thuisfront

En ondertussen zijn we al negen dagen aan het vasten… Dus ik krijg redelijk vaak de vraag: “En? Lukt het?”

Wel ja. Eigenlijk wel. Heel goed zelfs.

Ik hunker absoluut niet naar een goed stuk vlees. De fijne vegetarische receptjes worden dezer dagen gewoon naar je hoofd gesmeten – teveel om allemaal te volgen. Ik heb de afgelopen weken een lekkere groentenomelet gegeten, verrassend lekkere vegetarische balletjes van de Colruyt (Eger), een lekkere spinazieburger, ietwat zachte maar toch best wel smakelijke soya-reepjes van Alpro, …: zeer fijn allemaal!

Wat ik wel moeilijk vind, is boterhambeleg. Ik leg graag een sneetje ham of kippenwit tussen mijn boterham, en nu ben ik aangewezen om smeerkaas, margarine of plakjes kaas (en daar ben ik niet zo dol op).

‘t Is zeker moeilijk om de boterham te beleggen omdat ik mezelf ook heb opgelegd om geen zoetigheden te eten tijdens de vasten. Dus choco en confituur zijn ook uitgesloten.

Choco. Goh man. Een goeie boterham met Nutella. Dààr snak ik nu wel naar zie.

Maar bon, we zijn goed bezig, en ik hoop van u hetzelfde!

40 dagen zonder

In de keuken

Vandaag is het Vette Dinsdag. De dag voor de vasten begint. En ik ga dat letterlijk nemen, dit jaar. Vandaag nog eens goed aan de dessertjes zitten. Boterhammen met choco. En vlees, veel vlees. Kebab vanavond. En misschien nog een biertje erbij.

Vanaf morgen doe ik van kinneklop. Het is tijd voor een beetje karaktertraining, en ik ga 40* dagen zonder doen.

40 dagen zonder vlees. Maar terwijl we bezig zijn, ook 40 dagen zonder zoetigheid. En zonder alcohol. Al ga ik met dat laatste nog het minste moeite hebben.

En waarom nu in godsnaam?? Waarom zoude zoiets doen?

Wel, zoals ik al zei: karaktertraining. Ik vind van mezelf dat ik een hele zwakke wilskracht heb. Dat ik heel snel aan verleidingen toegeef. In eten, in dingen kopen, in luiheid. Dus ik wil een wedstrijdje met mezelf houden om te zien of ik het kan.

Ik sta ook achter de ecologische boodschap van Dagen Zonder Vlees. Als ik een koei minder eet, scheelt dat toch weer wat. En ja, ik weet dat dat niet veel zin heeft als ik nu vandaag loop te schransen, en ook na die 40 dagen weer vollen bak vlees begin te fretten, maar de bedoeling is net om het met minder te leren doen tijdens die 40 dagen, en zo achteraf ook een stukje gematigder te zijn, dankzij de vele nieuwe keukenervaringen die ik (hopelijk) ga opdoen.

Sinds mijn dieet van 2011 heb ik mijn vleesconsumptie bij een maaltijd al teruggebracht tot 150 gram. Nu moet dat “dagelijkse moetes” er nog uit.

En de zoetigheid: da’s om me een beetje van de suikerkick af te helpen, die langzaam maar zeker teruggeslopen is sinds het dieet. Een tijdje zonder suiker kan zeker geen kwaad. En meteen voeren we ook nultolerantie in voor vervangsuikers en andere zoetstoffen.

En ga ik dan echt niet valsspelen? Ga ik het echt de volle 40 dagen uithouden?

Kijk, dat weet ik nu natuurlijk nog niet. Maar ik neem het me wel voor. Op 2 uitzonderingen na: komende zondag, en de zondag erop. Zaken die al lang vastliggen, en waar het absurd is om me per se aan de regel te willen houden. Ja, dat is valsspelen, maar als het helemaal op voorhand vastgelegd is, bestaan er toch ergere dingen, niet?

Voor de rest ben ik van plan om geen uitzonderingen te maken. Dus ook niet voor mijn kooklessen (waar we wekelijks een goede lap vlees en een zoet dessertje klaarmaken), en ook niet voor een weekend Center Parcs dat gepland is vlak voor Pasen.

Maar schransen op Vette Dinsdag? Daar zijn we helemaal voor te vinden.

Het wordt moeilijk. Maar niet ondoenbaar.
Ik hou jullie op de hoogte.

*) Die 40 zijn er eigenlijk 46. Maar dat heb ik eerder al eens uitgelegd.

Vroegmarkt

Gisterenochtend zijn we met een tiental mensen van de kookles* op bezoek gegaan op de vroegmarkt in Brussel.

Mabru. De Brusselse vroegmarkt

De vroegmarkt, dat is dus vroég eh. Om kwart voor vijf ‘s ochtends stonden we gezellig aan de poort te wachten op de gids, terwijl het vier graden was.

Maar het was de moeite! De vroegmarkt is een walhalla voor hobbykoks omdat je er een enorme verscheidenheid aan groenten, fruit en andere producten vindt, die je elders niet zo gemakkelijk vindt.

Vreemde groenten waar ik nog nooit van gehoord heb

Niet alleen verscheidenheid, maar ook kwaliteit. We hebben bij bepaalde verkopers fruit en groenten gezien van een onberispelijke kwaliteit. Een plezier voor het oog, en vast ook voor de smaakpapillen!

Gelakte steeltjes, om het uitdrogen te voorkomen
Romanesco's (hele mooie)
Een soort tomaten

Achteraf kregen we nog een lekker ontbijt, waarbij we ons vooral konden opwarmen, na twee uur in de ijzige koude.

En de dames wilden ook nog wat graag in de bloemenhal langsgaan. Bloemen en planten aan inkoopprijzen, dat kan je niet laten liggen, neen? Gevolg: een koffer vol groen.

En naar huis met een koffer vol planten

Een heel boeiend en leuk bezoekje. Een aanrader voor elke hobbykok en liefhebber!

Een klein fotoverslagje vind je op Flickr.

Pepers

*) Over die kooklessen moet ik bij gelegenheid ook nog eens wat meer vertellen. Maar dat is voor later.

Duopolies

Computers

Nu de wereld niet vergaan is eind 2012 zijn we met zijn allen vrolijk begonnen aan het beleven van 2013. Een jaar waarin er – net zoals ieder jaar – weer heel wat gaat veranderen. Niet in het minst op de technologiemarkt.

Het jaar is nog vers, en de nieuwtjes stromen al binnen. Bijvoorbeeld over het nieuwe Ubuntu-besturingssysteem voor smartphones.

Lovenswaardig. Ik ben altijd al een Linux-sympathisant geweest. En Ubuntu is een fijne Linux-smaak. En toch. Ik zat er echt niet op te wachten. En ik zit er echt niet om te juichen.

Want van al te veel keuzes wordt niemand beter. De fabrikanten niet, de ondersteuners niet, en de klanten niet.

Kijk, wat er nu op de mobiele platformen aan het gebeuren is, is jaren geleden al op de pc gebeurd. De PC-markt bestaat al jaren uit Windows, Mac OS en Linux. En een paar kleintjes.

Dus klanten moesten één van die drie systemen kiezen. En programmamakers moesten kiezen voor welk systeem ze hun programma’s schreven. Meestal voor Windows. En misschien ook voor Mac. En dan was er weer een hele reeks software die enkel op Linux werkte. Maar die dan uiteindelijk ook wel weer bleek te werken op Mac. Want dat is tegenwoordig een halve Linux.

Niet alleen voor de softwareontwikkelaars is dat kiezen en dubbel werken, ook voor de helpdeskondersteuners is dat een hel. Documentatie voor Windows. Welke versie? Voor Windows 7. Maar ook voor Windows XP. En vergeet Vista niet. En nu de documentatie updaten naar Windows 8. Maar dan ook nog documentatie voor Mac.
– “Serieus? Ah maar we hebben hier nog iets liggen.”
– “Ja maar dat is voor OS X 10.6 en ondertussen zien die schermpjes er helemaal anders uit.”
– “Allez, hermaken dan”.
En dan nog Linux.
– “Maar daar beginnen we niet aan. Die zijn slim genoeg om dat zelf uit te zoeken.”

Enfin, niet eenvoudig allemaal. En het resultaat is twintig handleidingen. Die niet onderhouden worden.

Maar l’histoire se répète. Ook op de mobiele markt wordt iedereen met keuzes geconfronteerd. Meer keuzes zelfs. De grote jongens zijn deze keer Android en iOS. Dus je apps kunnen maar beter op die twee systemen werken. Maar liefst Windows Phone niet vergeten. En als het even kan Blackberry ook niet. Over Symbian en Tizen zwijg ik. Vier systemen om apps voor te maken.

Wat voor de klant ook niet goed is. Want geen één software-ontwikkelaar ziet het nog zitten om zijn apps voor àl die systemen te maken. Dus geen één van die systemen zal nog compleet zijn, en alle gewenste apps draaien.

En voor de helpdeskmedewerkers is het helemaal hel nu. Beschrijving van de e-mailconfiguratie? Begin maar: Outlook voor Windows, Outlook voor Mac, Windows Live Mail, Thunderbird, Mac Mail, … en dan nog de mobiele systemen: iOS, Android, Windows Phone en Blackberry. Draadloze configuratie? Herbegin maar: alle Windows-smaken, alle Mac OS-smaken, liefst ook Linux, en dan nog de vier mobiele systemen. Dertig handleidingen!

Is het dan gek dat ik vind dat er geen plaats meer is voor Ubuntu op de smartphone? Ook al is dat gebaseerd op de desktop-Ubuntu? Zelfde basissysteem of niet – de screenshots en de gebruikerservaring gaan toch anders zijn hoor.

Kijk, ik weet dat monopolies voor niemand goed zijn. Laten we vooral niet naar een ongezonde markt met één systeem gaan.

Maar kunnen we in 2013 niet afspreken dat alle goede dingen uit 2 bestaan?

Voorstelletje. Als we nu eens zeggen dat Windows 8 de doodsteek was voor Windows, en dat we enkel nog Mac OS en Linux overhouden op de pc? Ubuntu Linux dan.

En als we nu eens afspreken dat Android eigenlijk een beetje de Linux van de smartphone is, en we daar enkel Android en iOS overhouden?

En als Google nu eens zou toegeven dat Plus niks wordt, en we op de sociale media enkel Facebook en Twitter overhouden?

YouTube en Vimeo voor filmpjes. Flickr en Instagram voor foto’s. Nikon en Canon voor fotografie. Enzovoort.

Of zoiets.

Zou dat geen geweldig administratief vereenvoudigend 2013 worden, zo?

Klaaskoeken: het recept!

In de keuken

Ik heb recent enkele berichtjes op Facebook en Twitter geplaatst over de Klaaskoeken (of Sint-Maartenskoeken) die wij hier te huize Titeca meerdere keren per winter bakken, vooral dan rond Sint-Maarten of Sinterklaas.

Klaar voor consumptie!

En daar heb ik zowel per e-mail als via Facebook en Twitter redelijk wat reacties op gekregen van mensen die het recept vragen.

Dus bij deze, het recept!

Wat heb je nodig? (voor 6-8 personen)

  • 1 kg bloem
  • 80 gram verse gist of 40 gram gedroogde gist
  • een snuifje zout
  • 8 soeplepels suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • een kwartliter water
  • een kwartliter melk
  • 2 eieren in het deeg + 1 voor de korst
  • 100 gram boter of margarine

En zo ziet een gerezen deeg op basis van 2 kilo bloem er uit... De klaaskoeken komen er aan

Hoe ga je te werk?

  • Zorg dat je werkt in een ruimte die voldoende warm is (min. 20 graden, liefst 21-22)
  • Werk je met verse gist, warm dan de melk en het water lauw op om de gist te breken, en voeg een soeplepel suiker toe.
  • Je kan echter even goed met droge gist werken. Dan hoef je deze op voorhand niet op te lossen in het vocht, en moet je vocht ook niet lauw zijn (kamertemperatuur is ok dan).
  • Doe het bloem in een grote kom, en voeg de eieren, een snuifje zout, de suiker, de boter en de gist (of het gistmengsel) toe, samen met de melk en het water.
  • Kneed alles zeer goed tot je een mooie bal hebt, en laat rusten op een warme plaats, onder een handdoek.
  • Laat 1 uur rijzen. Hou het deeg in de gaten, want het rijst flink!
  • Leg ondertussen een bakplaat klaar met bakpapier, en begin je oven voor te warmen (200 graden) vlak voor je aan het uitrollen begint.
  • Na 1 uur kneed je kort opnieuw, en rol je het deeg open tot een lap van een goeie centimeter dik.
  • Maak vormpjes, en leg ze op het bakpapier. Bedek opnieuw met een handdoek en laat nog een tiental minuten rijzen.
  • Kluts een ei samen met een koffielepel suiker en een snuifje zout samen in een potje, en smeer er de koeken mee in, vlak voor ze in de oven gaan.
  • Steek de koeken in de verwarmde oven, en laat 10 minuten, maximum een kwartier bakken.

Klaar!

Laat even afkoelen en eet de koeken vers op met gewoon een beetje boerenboter tussen, of eventueel een plakje kaas, ham of salami. Heel lekker met verse chocomelk erbij.

Smakelijk!

Klaaskoeken

3,7 cm – 620 gram

Het is niet omdat ik nauwelijks nog iets schrijf op deze blog dat ik me niet aan tradities mag houden eh 🙂

Net als bij de vorige drie verkiezingen heb ik de afgelopen weken keurig bijgehouden wat er allemaal in mijn bus gevallen is aan verkiezingsdrukwerk. Het resultaat: een stapeltje van 3,7 cm hoog en 620 gram.

Verkiezingsdrukwerk 2012

Vergelijk even met de vorige “metingen”:

Wat zien we daar duidelijk? Dat de gemeenteraadsverkiezingen veel meer busvoer genereren dan de nationale verkiezingen. Logisch natuurlijk, bij de nationale verkiezingen zijn er veel meer media voorhanden om de kandidaten voor te stellen, terwijl de lokale politici het echt wel via lokale kanalen moeten doen. Een duidelijke maar niet verrassende vaststelling, dus.

En hoe zit het met de verdeling van de foldertjes over de verschillende partijen heen? CD&V (één van de partijen uit de bestuurscoalitie) heeft met felle voorsprong het hardst zijn best gedaan om lokale figuren te promoten met aparte flyers en folders. Bestuurspartijen N-VA en SP-A hinken samen een eindje achterop. Oppositiepartijen Open VLD en Vlaams Belang hebben nog wat minder folders. En – teleurstellend – Groen heeft niks, nada in mijn bus gedropt.

  • CD&V: 17 stuks: 1 brochure met voorstelling van de ideeën, 1 brochure van nr. 3 op de lijst, 1 flyer met deelgemeente-kandidaten, 1 kaartje van de burgemeester, 1 brochure van de provincie, 9 brochures met voorstelling van 1 kandidaat, 3 kaartjes/brieven van buurtgenoten (waarvan 1 met handgeschreven mijn naam, en 1 met handgeschreven Evelines naam)
  • SP-A: 7 stuks: 1 brochure over het beleid in onze deelgemeente, 2 brochures waarin enerzijds kandidaten en anderzijds ideeën worden voorgesteld, 1 brochure voor de provincie, 1 brochure rond de lijsttrekker, 2 kaartjes/brieven van buurtgenoten
  • N-VA: 5 stuks: 2 voorstellingen van de lijst, 1 brochure van de deelgemeente, 1 brochure van de provincie, 1 brochure van nr. 1 en 2 op de lijst
  • Vlaams Belang: 4 stuks: 1 krant om mij een onveilig gevoel te geven, 1 voorstelling van de lijst, 1 voorstelling van de provincie, 1 voorstelling van het beleid
  • Open VLD3 stuks: 1 uitgebreid boekje met de voorstelling van de kandidaten en de ideeën, 1 boekje voor de provincie, en 1 “Lokale Burgerkrant” (die ik 2 keer gekregen heb)
  • LSP (Linkse Socialistische Partij): 1 krantje

Zowat elke partij heeft dus zijn vaste ingrediënten: brochures over de ideeën, brochures over de kandidaten van stad en provincie, brochures over de deelgemeente, en dan nog wat persoonlijke brochures.

Van Groen dus niets gekregen. Ze stonden wel één keer te flyeren aan het station, maar in mijn ochtendlijke haast neem ik daar nooit iets aan. Jammer, want Groen in Dendermonde staat sowieso al niet echt sterk, maar als ze zelfs niet om stemmen vràgen, zullen ze ze ook moeilijk krijgen :-/

Ik heb nog één nachtje de tijd om te slapen over mijn keuze. Aan de hand van 37 brochures en een hóóp tv- en internetinformatie.

Ik ga gewoon stemmen op de goeie.